Суші: їсти чи не їсти?

Суші завоювали всесвітнє визнання давно і безповоротно. Їх подають не тільки в ресторанах країни висхідного сонця, а й далеко за її межами. Разом зі зростаючою популярністю набирають силу суперечки з приводу того, на скільки велика користь суші. Або зовсім від них суцільна шкода? Давайте розбиратися.

Користь суші

Рецептів суші та ролів багато і зрозуміло, що своїми властивостями, як корисними, так і не дуже, все вони зобов'язані інгредієнтам, які в них входять. Вельми складно уявити суші без рису. Тому почнемо «розбір польотів» з цього інгредієнта.

1. Головний компонент суші - рис. Білок і амінокислоти, які у великій кількості містяться в цій крупі, беруть участь в будові клітин. Травлення від вживання рису теж тільки виграє. Страви на основі цього інгредієнта мають протизапальну властивість, тому їх рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Рис відмінно справляється з роллю очищувача організму від токсинів, відновлюючи при цьому мікрофлору кишечника. Не варто і говорити, що обидві властивості безцінні і несуть лише здоров'я та бадьорість не тільки тіла, а й душі. Японці впевнені, що рис допомагає не тільки тримати в відмінному стані тіло, а й мозок. Амінокислоти, що входять до складу крупи, запобігають старече слабоумство і сприятливо впливають на діяльність мозку в цілому. Очищення судин, виведення зайвої вологи з організму, нормалізація вуглеводного обміну, зниження кислотності шлунка - лише мала частка користі цієї, такої скромної на перший погляд, крупи.
   
   
2. Ще один важливий компонент суші - морепродукти. Про користь риби, крабів, креветок і всякого роду молюсків не знає тільки ледачий. Тут вам і величезна кількість вітамінів і мікроелементів, та ще багатий запас фосфору, так потрібного для розуму. При цьому мінімальний вміст калорій - на 100 гр не більш 120 ккал. Просто знахідка для панянок що стежать за своєю фігурою. У морепродуктах білка більше, ніж у м'ясі, при цьому засвоюється він набагато легше і швидше. Вітаміни групи В, омега-3, йод, кальцій, залізо, калій, цинк, селен - лише маленька частиця корисних елементів, які отримує людина, вживаючи мідій, креветок, кальмарів та восьминогів щодня. Серцева система від такого морського коктейлю тільки виграє. Морепродукти в тандемі з рисом - ідеальний дует для тих, хто шукає балансу між насиченням організму і отриманням максимальної вигоди для власного здоров'я.
   
   
3. Васабі теж заслужив пари-трійки компліментів на свою адресу. Будучи відмінним антисептиком, він непогано протистоїть розвитку ракових клітин в шлунку. Протимікробна, противопаразитарна властивість цієї приправи на стільки велика, що японці без побоювання вживають в суші сиру рибу, щедро присмачуючи їх васабі. Але і на цьому користь цього продукту не закінчується. Ізотіоціанат, який присутній в японському хроні, не дозволяє бактеріям розмножуватися в роті, завдяки чому зубна емаль не руйнується, і не виникає карієс.
   
   
4. Імбир - ще один яскравий компонент суші. Крім того, що цей корінь є потужним імуностимулятором, він також має властивості антиоксиданту. Знижує холестерин, позбавляє від втоми, тонізує, виводить паразитів, підвищує імунітет - лише мала частина користі від щоденного вживання цього компонента в їжу.

1. Замовляйте суші і роли в перевіреному місці. Експериментувати, роблячи замовлення в маловідомому кафе, що не користується популярністю, небезпечно.
   
   
2. Не забувайте про помірність, це одне з головних правил життєвої філософії японців. Тоді вам навряд чи доведеться «розгрібати» наслідки своєї нестриманості.
   
   
3. Для більшої безпеки, замовляйте ті страви, в які входить солона або копчена риба. Для наших шлунків в такому вигляді вона звичніше, а значить безпечніше.